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Il nostro menù

Al Brix 0.1 siamo seriamente interessati all’innovazione, motivo per il quale siamo così appassionati del nostro cibo e delle nostre bevande. Non c’è niente che amiamo di più che sperimentare i piatti della tradizione altoatesina e utilizzare tecniche di cucina italiana, thailandese e spagnola per sorprendere ed emozionare anche i buongustai più esperti. Cerchiamo sempre di creare nuovi piatti con sapori inaspettati e di scuotere ricette classiche con i nostri colpi di scena. I nostri menù cambiano mensilmente, ma troverete sempre piatti di pesce e carne stagionata da condividere. Il nostro cibo è naturalmente sano, con molte opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. La nostra lista di vini e bevande è stata scelta appositamente per completare i sapori unici dei nostri piatti e include vini biologici e consigli di stagione.

BRUNCH MENU

Uovo fritto
Bacon
Pak joy
Salmone affumicato, Cetrioli, Pana agra
Formaggio edamer, Insalata del nostro maso
Frenchtoast, Nutella, Fragole
Espuma di fargole, Müsli
Frutta fresca
Smoothie di frutti di bosco
Pane bianco, Pane integrale, Toast
Marmellata fatta in casa, Burro, Nutella

Classic Brunch 27€ a persona
Prosecco Brunch 30€ a persona
Champagne Brunch 36€ a persona

- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitivo + 6 Tapas
30€ a persona

Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Gambas a la plancha
Gambero, Guacamole, Soia, Chips di riso
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
 Sautè di Cozze
Cozze, Salsa al pomodoro, Aglio, Prezzemolo
Pimientos de Padròn
Peperoncini verdi


- PICOTEO -
1 Aperitivo + 3 Tapas
17€ a persona

Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato

 

- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari Fritti
Gamberi, Avocado e Soia
Tartare di Manzo
Hummus
Burrata con olive taggiasche
Salmone marinato con maionese al sesamo
Culatello di Zibello
Pane con burro
28€ a persona

 

- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Salame tartufato,
Parmigiano , Olive, Formaggio al fieno,
Pane e burro
32€  ( per 2 persone )

HAPPY NEW YEAR

MENU DI CAPODANNO

Capesante | Avocado, Curry Thailandese, Basilico, Olio d’oliva

Manzo Wagyu | Melanzane, Funghi shiitake, Brodo dashi, Lime

Tortelli all’Astice | Spuma allo Zafferano, Panna Acida, Olio all’ erba cipollina

Ombrina | Crema di topinambur, Pancetta, Barbabietole gialle, Rafano

Sorbetto alla pera | Champagne, Pepe Rosa

Filetto di manzo | Foie gras, Jus al tartufo, Crema di prezzemolo, Purè di patate, Neve di patate al tartufo

Mandarino | Cioccolato Dulcey, Frutto della Passione, Olio d’oliva

 

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Menu 135€