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Il nostro menù

Al Brix 0.1 siamo seriamente interessati all’innovazione, motivo per il quale siamo così appassionati del nostro cibo e delle nostre bevande. Non c’è niente che amiamo di più che sperimentare i piatti della tradizione altoatesina e utilizzare tecniche di cucina italiana, thailandese e spagnola per sorprendere ed emozionare anche i buongustai più esperti. Cerchiamo sempre di creare nuovi piatti con sapori inaspettati e di scuotere ricette classiche con i nostri colpi di scena. I nostri menù cambiano mensilmente, ma troverete sempre piatti di pesce e carne stagionata da condividere. Il nostro cibo è naturalmente sano, con molte opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. La nostra lista di vini e bevande è stata scelta appositamente per completare i sapori unici dei nostri piatti e include vini biologici e consigli di stagione.

BRUNCH MENU

Uovo fritto
Bacon
Pak joy
Salmone affumicato, Cetrioli, Pana agra
Formaggio edamer, Insalata del nostro maso
Frenchtoast, Nutella, Fragole
Espuma di fargole, Müsli
Frutta fresca
Smoothie di frutti di bosco
Pane bianco, Pane integrale, Toast
Marmellata fatta in casa, Burro, Nutella

Classic Brunch 27€ a persona
Prosecco Brunch 30€ a persona
Champagne Brunch 36€ a persona

- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitivo + 6 Tapas
30€ a persona

Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Gambas a la plancha
Gambero, Guacamole, Soia, Chips di riso
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
 Sautè di Cozze
Cozze, Salsa al pomodoro, Aglio, Prezzemolo
Pimientos de Padròn
Peperoncini verdi


- PICOTEO -
1 Aperitivo + 3 Tapas
17€ a persona

Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato

 

- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari Fritti
Gamberi, Avocado e Soia
Tartare di Manzo
Hummus
Burrata con olive taggiasche
Salmone marinato con maionese al sesamo
Culatello di Zibello
Pane con burro
28€ a persona

 

- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Salame tartufato,
Parmigiano , Olive, Formaggio al fieno,
Pane e burro
32€  ( per 2 persone )

HAPPY VALENTINE’S DAY

Salmone reale confit
Rapa gialla, Sesamo, Gazpacho Dressing, Chips di Amaranto
Felix Anton, Baron Longo 4,9

Tortelli

Rombo, Spuma di zafferano, Polvere di speck, Pane puccia, Pesto
Sauvignon Lafoá 5,5

Filetto di manzo in cappotto a base di erbe aromatiche
Crema di tartufo, Fieno di patate, Gambero
Blauburgunder Kollerhof 6

Heartbeat
Cioccolato bianco, Lamponi
Pipa Glögglhof 5,2


Menu 79€
Abbinamento vino 25€