Al Brix 0.1 siamo seriamente interessati all’innovazione, motivo per il quale siamo così appassionati del nostro cibo e delle nostre bevande. Non c’è niente che amiamo di più che sperimentare i piatti della tradizione altoatesina e utilizzare tecniche di cucina italiana, thailandese e spagnola per sorprendere ed emozionare anche i buongustai più esperti. Cerchiamo sempre di creare nuovi piatti con sapori inaspettati e di scuotere ricette classiche con i nostri colpi di scena. I nostri menù cambiano mensilmente, ma troverete sempre piatti di pesce e carne stagionata da condividere. Il nostro cibo è naturalmente sano, con molte opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. La nostra lista di vini e bevande è stata scelta appositamente per completare i sapori unici dei nostri piatti e include vini biologici e consigli di stagione.
BRUNCH O'CLOCK
MENU
Uovo fritto
Salsiccia
Focaccia alla griglia, pomodori
Cuore di lattuga grigliata
Peppers
Prosciutto, Formaggio
Waffle, salsa al caramello, panna
Yogurt alla fragola, muesli al miele
Frutta fresca
Pane bianco, Pane integrale, Toast, Croissant
Marmellata fatta in casa, Burro, Nutella
Classic Brunch 33€ a persona
Prosecco Brunch 37€ a persona
Champagne Brunch 41€ a persona
- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitivo + 6 Tapas
30€ a persona
Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Gambas a la plancha
Gambero, Guacamole, Soia, Chips di riso
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
Sautè di Cozze
Cozze, Salsa al pomodoro, Aglio, Prezzemolo
Pimientos de Padròn
Peperoncini verdi
- PICOTEO -
1 Aperitivo + 3 Tapas
17€ a persona
Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari Fritti
Gamberi, Avocado e Soia
Tartare di Manzo
Hummus
Burrata con olive taggiasche
Salmone marinato con maionese al sesamo
Culatello di Zibello
Pane con burro
28€ a persona
- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Salame tartufato,
Parmigiano , Olive, Formaggio al fieno,
Pane e burro
32€ ( per 2 persone )
HAPPY VALENTINE'S DAY
Tartar di tonno
Hummus, avocado, mayo al sesamo, dressing di soia, chips di amaranto
Müller Thurgau, Bioweingut Zöhlhof 5
Ravioli fatti in casa ripieni di burrata
Crema di topinambur, burro al tartufo, chrunch di pane puccia
Weissburgunder Schulthaus, Kellerei St. Michael Eppan 5
Sella di vitello con crosta a base di erbe aromatiche
Crema di spinaci, spuma di porcini, jus al vino porto
Merlot Quercegobbe, Azienda Agricola Petra 8
Mousse alle fragole
Sorbetto alle fragole, Cioccolato bianco
Rosenkavalier, Ritterhof 5
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Menu 65€
Abbinamento vino 25€