Al Brix 0.1 siamo seriamente interessati all’innovazione, motivo per il quale siamo così appassionati del nostro cibo e delle nostre bevande. Non c’è niente che amiamo di più che sperimentare i piatti della tradizione altoatesina e utilizzare tecniche di cucina italiana, thailandese e spagnola per sorprendere ed emozionare anche i buongustai più esperti. Cerchiamo sempre di creare nuovi piatti con sapori inaspettati e di scuotere ricette classiche con i nostri colpi di scena. I nostri menù cambiano mensilmente, ma troverete sempre piatti di pesce e carne stagionata da condividere. Il nostro cibo è naturalmente sano, con molte opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. La nostra lista di vini e bevande è stata scelta appositamente per completare i sapori unici dei nostri piatti e include vini biologici e consigli di stagione.
BRUNCH O'CLOCK
MENU
Uovo fritto
Bacon
Focaccia alla griglia, burrata
Cuore di lattuga grigliata, gremolata
Peperoni
Melone, Culatello
French Toast, salsa al caramello, panna
Yogurt al limone, muesli al miele
Frutta fresca
Smoothie di frutti
Pane bianco, Pane integrale, Croissant
Marmellata fatta in casa, Burro, Nutella
Classic Brunch 33€ a persona
Prosecco Brunch 37€ a persona
Champagne Brunch 41€ a persona
- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitivo + 6 Tapas
30€ a persona
Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Gambas a la plancha
Gambero, Guacamole, Soia, Chips di riso
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
Sautè di Cozze
Cozze, Salsa al pomodoro, Aglio, Prezzemolo
Pimientos de Padròn
Peperoncini verdi
- PICOTEO -
1 Aperitivo + 3 Tapas
17€ a persona
Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari Fritti
Gamberi, Avocado e Soia
Tartare di Manzo
Hummus
Burrata con olive taggiasche
Salmone marinato con maionese al sesamo
Culatello di Zibello
Pane con burro
28€ a persona
- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Salame tartufato,
Parmigiano , Olive, Formaggio al fieno,
Pane e burro
32€ ( per 2 persone )
NYE GALA DINNER
start at 19.00
Sgombro pinna gialla
Arancia rossa, daikon, salsa ponzu
Riesling | Weingut Daniel Sigmund 6
Carciofo
Spuma béarnaise, Schüttelbrot chrunch
Veltliner | Weingut Kuenhof 6
Tortelli alla carbonara
Polvere di pancetta, spuma alla carbonara, tartufo
Sauvignon Lafoa | Kellereigenossenschaft Schreckbichl 8
Capesante
Spuma aioli, spinaci, patatine di polenta
Chablis | Domaine Christian Moreau Père et Fils 12
Sorbetto alla citronella
Lime
Filetto di manzo
Crosta alle erbe, spuma ai funghi porcini, jus di spugnole
Cassiano | Weingut Manincor; Merlot, Cabernet, Tempranillo, Petit Verdot, Syrah 10
Mandarino
Cioccolato Dulcey, olio d'oliva
Rosenkavalier | Weingut Ritterhof 6
Menu 155€
Abbinamento vino 60€
NYE PARTY
00.00
Cheers and let's party!
DJ SET SOCKE