Bei uns im Brix 0.1 nehmen wir Innovation ernst, weshalb wir unser Essen und Trinken so leidenschaftlich lieben. Es gibt nichts, was wir lieber tun als mit traditionellen Südtiroler Gerichten zu experimentieren und italienische, thailändische und spanische Kochtechniken zu verwenden, um selbst den erfahrensten Feinschmecker zu überraschen und zu begeistern. Wir versuchen immer, neue Gerichte mit unerwarteten Aromen zu kreieren und klassische Rezepte mit unseren eigenen Wendungen aufzumischen.
Unsere Menüs wechseln monatlich, aber Sie finden immer Fisch und Dry aged Fleisch zum Teilen. Unser Essen ist von Natur aus gesund und bietet viele vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen. Unsere Wein- und Getränkekarte wurde speziell ausgewählt, um die einzigartigen Aromen unserer Gerichte zu ergänzen. Sie enthält Bio-Weine und saisonale Empfehlungen.
BRUNCH MENU
Rührei
Bratwurst
Ofentomaten
Toast, Räucherlachs, Avocado
Little Jam Salad, Avocado, Sesam
Hummus, Pane pugliese, Oliven, Origano
Waffeln, Caramel sauce, Sahne
Waldfrüchte Joghurt, Honig Müsli
Frische Früchte
Früchte Smoothie
Weißbrot, Vollkornbrot, Toast, Croissant
Hausgemachte Marmelade, Butter, Nutella
Classic Brunch 33€ pro Person
Prosecco Brunch 37€ pro Person
Champagne Brunch 41€ pro Person
- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitif + 6 Tapas
30€ pro Person
Pan con Tomate
Fleischtomaten, Knoblauch, Olivenöl
Jamón Ibèrico
Luftgetrockneter Schinken
Gambas a la plancha
Garnelen, Guacamole, Soja, Reischips
Papas Bravas
Kartoffel, Trüffelmayo, Getoasteter Sesam
Sautè di Cozze
Miesmuscheln, Tomatensauce, Knoblauch, Petersilie
Pimientos de Padròn
Grüne Baby Paprika
- PICOTEO -
1 Aperitif + 3 Tapas
17€ pro Person
Pan con Tomate
Fleischtomaten, Knoblauch, Olivenöl
Jamón Ibèrico
Luftgetrocknter Schinken
Papas Bravas
Kartoffel, Trüffelmayo, Getoasteter Sesam
- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari gebacken
Garnelen, Avocado, Soja
Rindertartar
Hummus
Burrata mit Taggiasche Oliven
Marinierter Lachs mir Sesam Mayo
Culatello di Zibello
Brot und Butter
28€ pro Person
- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Trüffel Salami
Parmesan, Oliven, Heukäse,
Brot und Butter
32€ ( für 2 Personen )
HAPPY NEW YEAR
MENU DI CAPODANNO
Jakobsmuschel | Avocado, Thai Curry, Basilikum, Oliven Öl
Wagyu Rind | Melanzane, Shitake Pilze, Dashi Fond, Limette
Hummer Tortelli | Safran Espuma, Sauerrahm, Schnittlauchöl
Adlerfisch | Topinambur Creme, Bacon, Gelbe Beete, Meerrettich Birnensorbet | Champagner, Rosa Pfeffer
Rinderfilet | Foie Gras, Trüffeljus, Petersilie Creme, Kartoffelpüree, Kartoffeltrüffelschnee
Mandarine | Dulcey Schokolade, Passionsfrucht, Olivenöl
Menü 135€