Il primo ristorante nel parco
Brix 01

Un tetto di foglie ricopre quest’innovativo ristorante affacciato sul laghetto del parco più bello di Bressanone. Il ristorante, con servizio bar e gelateria, è allo stesso tempo ricercato e familiare. Cosmopolita e raffinato non dimentica il carattere regionale.

Regala puro piacere
Brix 01

Che si tratti di un buono regalo per un brunch, per un menu degustazione o semplicemente di un buono valore, con i nostri voucher regalo sei sicuro di colpire nel segno. Scegli semplicemente il tipo di buono, scegli il design, aggiungi un messaggio di auguri personalizzato, e paga comodamente con la tua carta. Il regalo perfetto per i tuoi cari è già pronto!

Travellers’ Choice 2020-21-22

In quest’anno, particolarmente impegnativo per tutti, siamo lieti di avervi regalato momenti piacevoli e gustosi. Per il secondo anno consecutivo, grazie alle vostre recensioni, facciamo parte del 10% dei migliori ristoranti al mondo.

Grazie, grazie, grazie a tutti voi per aver contribuito a questo riconoscimento!

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IL NOSTRO MASO

Lavorare la terra, piantare, annaffiare e raccogliere,
tutti procedimenti fatti con cura e dedizione.
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IL MENU'

Cerchiamo sempre di creare
nuovi piatti con sapori inaspettati.
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Il nostro menù

Al Brix 0.1 siamo seriamente interessati all’innovazione, motivo per il quale siamo così appassionati del nostro cibo e delle nostre bevande.

BRUNCH O'CLOCK

MENU

Uovo in camicia, Salsa olandese, Paglia di patate
Bacon
Focaccia grigliata, Salmone affumicato, Cetriolo
Insalata di marmellata, Hummus
Funghi di Portobello
Peperoni grigliati, Feta, Olive, Cipolla rossa
Crepe, Nutella, Salsa al caramello, Panna
Yogurt ai frutti di bosco, Muesli
Frutta fresca
Frullato di frutta
Pane bianco, Pane integrale, Croissant
Marmellata fatta in casa, Burro, Nutella

Classic Brunch 33€ a persona
Prosecco Brunch 37€ a persona
Champagne Brunch 41€ a persona

- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitivo + 6 Tapas
30€ a persona

Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Gambas a la plancha
Gambero, Guacamole, Soia, Chips di riso
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato
 Sautè di Cozze
Cozze, Salsa al pomodoro, Aglio, Prezzemolo
Pimientos de Padròn
Peperoncini verdi


- PICOTEO -
1 Aperitivo + 3 Tapas
17€ a persona

Pan con Tomate
Polpa di pomodoro, Aglio, Olio d’oliva
Jamón Ibèrico
Prosciutto razza iberica
Papas Bravas
Patate, Maionese al tartufo, Sesamo tostato

 

- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari Fritti
Gamberi, Avocado e Soia
Tartare di Manzo
Hummus
Burrata con olive taggiasche
Salmone marinato con maionese al sesamo
Culatello di Zibello
Pane con burro
28€ a persona

 

- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Salame tartufato,
Parmigiano , Olive, Formaggio al fieno,
Pane e burro
32€  ( per 2 persone )

NYE GALA DINNER

start at 19.00

Gamberoni Black Tiger
Bisque di aragosta, lime, avocado, chips di amaranto
Al passo del leone bianco 2021 Alois Lageder 8

Uovo poche
Spuma alla carbonara, polvere di speck, pane puccia, tartufo
Veltliner 2021 Kuenhof 7

Tortelli di branzino
Pomodorini confit, olive taggiasche, guazzetto di pesce
Chardonnay Stenk 2021 Salurnis 7

Salmone reale
Crema di spinaci, salsa al burro, caviale di salmone, fieno di patate
Sauvignon Sanct Valentin 2021 St.Michael Eppan 10

Sorbetto al basilico
Champagne, pepe rosa

Chianina alla brace
Purea di sedano e tartufo, jus al tartufo
Rosso di Montalcino 2020 Ciacci Piccolomini d’Aragona 16

Mango
Cioccolato bianco opalys, frutto della passione, olio d’oliva
Sanct Valentin Comtess Passito 2021 St. Michael Eppan 12

Menu 145€
Abbinamento vino 60€

NYE PARTY
BUBBLES & SPARKLES

00.00
Cheers and let's party!