Bei uns im Brix 0.1 nehmen wir Innovation ernst, weshalb wir unser Essen und Trinken so leidenschaftlich lieben. Es gibt nichts, was wir lieber tun als mit traditionellen Südtiroler Gerichten zu experimentieren und italienische, thailändische und spanische Kochtechniken zu verwenden, um selbst den erfahrensten Feinschmecker zu überraschen und zu begeistern. Wir versuchen immer, neue Gerichte mit unerwarteten Aromen zu kreieren und klassische Rezepte mit unseren eigenen Wendungen aufzumischen.
Unsere Menüs wechseln monatlich, aber Sie finden immer Fisch und Dry aged Fleisch zum Teilen. Unser Essen ist von Natur aus gesund und bietet viele vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen. Unsere Wein- und Getränkekarte wurde speziell ausgewählt, um die einzigartigen Aromen unserer Gerichte zu ergänzen. Sie enthält Bio-Weine und saisonale Empfehlungen.
BRUNCH O'CLOCK
MENÜ
Spiegelei
Bratwurst
Gegrillte Focaccia, Tomaten
Gegrilltes Salatherz
Peppers
Schinken, Käse
Waffeln, Karamell Sauce, Sahne
Erdbeerjoghurt, Honig Müsli
Frische Früchte
Weißbrot, Vollkornbrot, Croissant
Hausgemachte Marmelade, Butter, Nutella
Classic Brunch 33€ pro Person
Prosecco Brunch 37€ pro Person
Champagne Brunch 41€ pro Person
- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitif + 6 Tapas
30€ pro Person
Pan con Tomate
Fleischtomaten, Knoblauch, Olivenöl
Jamón Ibèrico
Luftgetrockneter Schinken
Gambas a la plancha
Garnelen, Guacamole, Soja, Reischips
Papas Bravas
Kartoffel, Trüffelmayo, Getoasteter Sesam
Sautè di Cozze
Miesmuscheln, Tomatensauce, Knoblauch, Petersilie
Pimientos de Padròn
Grüne Baby Paprika
- PICOTEO -
1 Aperitif + 3 Tapas
17€ pro Person
Pan con Tomate
Fleischtomaten, Knoblauch, Olivenöl
Jamón Ibèrico
Luftgetrocknter Schinken
Papas Bravas
Kartoffel, Trüffelmayo, Getoasteter Sesam
- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari gebacken
Garnelen, Avocado, Soja
Rindertartar
Hummus
Burrata mit Taggiasche Oliven
Marinierter Lachs mir Sesam Mayo
Culatello di Zibello
Brot und Butter
28€ pro Person
- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Trüffel Salami
Parmesan, Oliven, Heukäse,
Brot und Butter
32€ ( für 2 Personen )
HAPPY VALENTINE'S DAY
Thunfisch Tartar
Hummus, Avocado, Sesam Mayo, Soya Dressing, Amaranth Chips
Müller Thurgau, Bioweingut Zöhlhof 5
Burrata Ravioli
Topinambur Creme, Trüffelbutter, Schüttelbrot Chrunch
Weissburgunder Schulthaus, Kellerei St. Michael Eppan 5
Kalbsrücken mit Kräuterkruste
Spina Creme, Steinpilz Espuma, Portwein Jus
Merlot Quercegobbe, Azienda Agricola Petra 8
Erdbeermouse
Erdbeersorbet, Weiße Schokolade
Rosenkavalier, Ritterhof 5
*
Menü 65€
Weinbegleitung 25€