Bei uns im Brix 0.1 nehmen wir Innovation ernst, weshalb wir unser Essen und Trinken so leidenschaftlich lieben. Es gibt nichts, was wir lieber tun als mit traditionellen Südtiroler Gerichten zu experimentieren und italienische, thailändische und spanische Kochtechniken zu verwenden, um selbst den erfahrensten Feinschmecker zu überraschen und zu begeistern. Wir versuchen immer, neue Gerichte mit unerwarteten Aromen zu kreieren und klassische Rezepte mit unseren eigenen Wendungen aufzumischen.
Unsere Menüs wechseln monatlich, aber Sie finden immer Fisch und Dry aged Fleisch zum Teilen. Unser Essen ist von Natur aus gesund und bietet viele vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen. Unsere Wein- und Getränkekarte wurde speziell ausgewählt, um die einzigartigen Aromen unserer Gerichte zu ergänzen. Sie enthält Bio-Weine und saisonale Empfehlungen.
BRUNCH O'CLOCK
MENÜ
Siegelei
Bacon
Gegrillte Focaccia, Burrata
Gegrilltes Salatherz, Gremolata
Peppers
Honigmelone, Culatello
Frenchtoast, Karamell Sauce, Sahne
Zitronenjoghurt, Honig Müsli
Frische Früchte
Früchte Smoothie
Weißbrot, Vollkornbrot, Croissant
Hausgemachte Marmelade, Butter, Nutella
Classic Brunch 33€ pro Person
Prosecco Brunch 37€ pro Person
Champagne Brunch 41€ pro Person
- TABLA MIXTA -
CHEF’S RECOMMENDED
1 Aperitif + 6 Tapas
30€ pro Person
Pan con Tomate
Fleischtomaten, Knoblauch, Olivenöl
Jamón Ibèrico
Luftgetrockneter Schinken
Gambas a la plancha
Garnelen, Guacamole, Soja, Reischips
Papas Bravas
Kartoffel, Trüffelmayo, Getoasteter Sesam
Sautè di Cozze
Miesmuscheln, Tomatensauce, Knoblauch, Petersilie
Pimientos de Padròn
Grüne Baby Paprika
- PICOTEO -
1 Aperitif + 3 Tapas
17€ pro Person
Pan con Tomate
Fleischtomaten, Knoblauch, Olivenöl
Jamón Ibèrico
Luftgetrocknter Schinken
Papas Bravas
Kartoffel, Trüffelmayo, Getoasteter Sesam
- ANTIPASTO GOURMET BRIX0.1 -
Calamari gebacken
Garnelen, Avocado, Soja
Rindertartar
Hummus
Burrata mit Taggiasche Oliven
Marinierter Lachs mir Sesam Mayo
Culatello di Zibello
Brot und Butter
28€ pro Person
- TAGLIERE DELLO CHEF -
Culatello di Zibello, Mortadella, Trüffel Salami
Parmesan, Oliven, Heukäse,
Brot und Butter
32€ ( für 2 Personen )
NYE GALA DINNER
start at 19.00
Black Tiger Jumbo Garnelen
Hummer Bisque, Limette, Avocado, Amaranth Chips
Al passo del leone bianco 2021 Alois Lageder 8
Stundenei
Carbonara Espuma, Speck Pulver, Schüttelbrot, Trüffel
Veltliner 2021 Kuenhof 7
Wolfsbarsch Tortelli
Confierte Tomate, Taggiasche Oliven, Fischfond
Chardonnay Stenk 2021 Salurnis 7
Pochierter Königs Lachs
Spinat Creme, Buttersauce, Lachskaviar, Kartoffelstroh
Sauvignon Sanct Valentin 2021 St.Michael Eppan 10
Basilikum Sorbet
Champagner, Limette
Chianina vom Holzkohlegrill
Sellerie Trüffel Püree, Trüffel Jus
Rosso di Montalcino 2020 Ciacci Piccolomini d’Aragona 16
Mango
Weiße Opalys Schokolade, Passionsfrucht, Olivenöl
Sanct Valentin Comtess Passito 2021 St. Michael Eppan 12
Menü 145€
Weinbegleitung 60€
NYE PARTY
BUBBLES & SPARKLES
00.00
Cheers and let's party!